AJONJOLÍ DESCORTEZADO - EL MOLINO VERDE ®
Grano sin corteza y 100% Natural
Crudo - Tostado
Proviene de una planta herbácea, perteneciente a la familia de las pedaliáceas, que se caracteriza por sus flores de color blanco-rosáceo y cuya semilla es el sésamo o, como también le llamamos, el ajonjolí. Es una semilla pequeña pero muy poderosa, pues es una fuente de nutrientes bastante completa.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
El ajonjolí está formado principalmente por ácidos grasos insaturados (poli y monoinsaturados), también nos aporta proteína vegetal y fibra.
En cuanto a los micronutrientes, el ajonjolí es fuente de minerales como magnesio, fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio y vitaminas como la B1 o Tiamina, folato o B9 y vitamina E.
Los principales usos medicinales y aplicaciones curativas del ajonjoli o sésamo son los que tienen que ver con sus propiedades reconstituyentes y revitalizantes, tanto a nivel físico como mental, estando especialmente indicado su consumo en una gran variedad de trastornos nerviosos y también para aumentar el rendimiento intelectual, deportivo y sexual.
DATOS NUTRICIONALES:
Por cada 100 gramos:
- Calorías: 600 kcal
- Proteínas: 17,4 gr
- - Grasas: 57,10
- - Fibra: 3,2 gr
- Hidratos de carbono: 26,4 gr
- Calcio: 1471 mg
- Hierro: 6,9 mg
- Magnesio: 346 mg
- Fósforo: 774 mg
- Zinc: 10,23 mg
USOS:
La forma más recomendable de usarlas, cuando se trata de la semilla en su estado natural, es tostándolas, ya que ayuda a que sea más fácil digerir la comida, y ayuda a que se intensifique el sabor, logrando mejores resultados en los postres, ensaladas, o comidas en general.
También pueden usarse molidas para aderezos, en carnes, salsas.
Cruda se usa para elaborar la deliciosa leche de ajonjoli.
LECHE DE AJONJOLI
Ingredientes:
- 500 ml de agua
- 6 cucharadas soperas de ajonjolí
- Miel al gusto
- Canela o vanilla al gusto
Instrucciones:
- Lava bien el ajonjolí y déjalo remojando mínimo 5 horas.
- Pon en la licuadora el agua con el ajonjolí, la miel y una pizca de vainilla (o canela).
- Licúa a máxima potencia.
- Cuela la leche y exprime bien el ajonjolí.
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