El maíz inflado, mejor conocido como “tutuca” es uno de los cereales más populares junto con el trigo, el arroz o la cebada, se trata de un maíz inflado endulzado con miel de caña.
Los cereales inflados se elaboran con un procedimiento que consiste en insuflar aire a presión en pequeños fragmentos de masa, o semillas de granos diversos. El resultado es un producto esponjoso, liviano y crujiente.
La TUTUCA tiene una estructura aireada y eso permite que su consumo pueda realizarse en mayor volumen que con otros tipos de cereales, además el proceso conserva las propiedades del cereal, haciendo que el producto final sea rico en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, almidones, fósforo, magnesio y potasio.
Las “tutucas” son ideales para consumir como snack o colación saludable ya que no contienen exceso de sal ni de azúcar, como si lo hacen las galletas o los alfajores. Se recomienda acompañarlas con leche, fruta y yogurt, siempre cuidando las cantidades a ingerir.
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