TE MATCHA - EL MOLINO VERDE ®
Te matcha verde en polvo - 100% Natural
El matcha es un té verde en polvo, famoso en el mundo por sus múltiples beneficios para la salud. Se trata de una bebida única, bella y ricamente sabrosa, que da a quienes la consumen una sensación de bienestar. Además, el simple ritual de prepararlo es agradable y meditativo.
La preparación del té matcha es el centro de la famosa y milenaria ceremonia japonesa del té y tiene una larga asociación con el zen. El té matcha es la única forma de té en la que se consume toda la hoja, y debido a que está hecho de hojas de alta calidad, que son tratadas con mucho cuidado, proporciona más cantidades de los elementos saludables que otras formas de consumo de té verde convencional.
Para hacer la matcha, a diferencia de la mayoría de las otras formas de té verde, los agricultores cubren las plantas con telas de sombra durante tres semanas antes de la cosecha en mayo. Esto hace que los nuevos brotes desarrollen hojas más grandes y delgadas con mejor sabor y textura. La cosecha es manual, y sólo las hojas más jóvenes y pequeñas son seleccionadas para obtener un matcha de la mejor calidad. Los agricultores vaporizan las hojas brevemente para detener cualquier fermentación, luego las secan y las empacan en fardos para su almacenamiento en frío. El envejecimiento profundiza el sabor del té, que se vuelve óptimo después de seis meses pasada la recolección.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
- Contiene 5 veces más de L-teanina, un aminoácido que estimula las ondas Alfa en el cerebro, ayudando con la concentración, y a inducir un estado de calma y relajación.
- Es rico en una forma saludable de cafeína llamada teofilina que ayuda a mantener altos los niveles de energía en el cuerpo.
- Su gran aporte de antioxidantes fortalece el sistema inmunológico especialmente las catequinas, un tipo de compuesto fenólico, que han demostrado ser mucho más poderosas que la vitamina C y E a la hora de detener el estrés oxidativo en las células.
- Ayuda a la salud del corazón disminuyendo los niveles del colesterol, triglicéridos, y alta presión sanguínea.
- Contiene 137 veces más polifenoles que el té verde regular protegiendo al cuerpo del estrés oxidativo y la inflamación
- Reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y puede prevenir el cáncer de próstata, vejiga, mamas y colon rectal.
- Su poder antioxidante combate el proceso de envejecimiento prematuro y nos protegen de los radicales libres, así como sus altos niveles de clorofila promueven la desintoxicación. 1 sola taza de té matcha, equivale en antioxidantes a 10 tazas de infusión de té verde.
- Acelera el metabolismo gracias a su gran contenido de fibra
- Evita que se formen los tapones de grasa en las arterias que causan infartos ya que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL), los triglicéridos y radicales libres, mientras que aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL). Dichos tapones se llaman placas de ateroma, y se pueden inhibir entre 26 y 46% si consumimos de 2 a 3 tazas de té al día (y aún más si comemos de forma saludable).
- Disminuye los triglicéridos por el siguiente mecanismo: inhibe un tipo de enzima llamada lipasa pancreática que sirve para absorber las grasas, por lo que hace que absorbamos menos grasa, bajen los triglicéridos y de paso nos ayuda a controlar el peso.
- Hace que la sangre no forme “grumos” (plaquetas agregadas) y ayuda a que la sangre circule adecuadamente por los vasos evitando problemas cardiacos.
- El té matcha baja la presión arterial y previene la hipertensión. Las personas que lo toman más de 2 tazas y media al día tienen 65% menos riesgo de tener la presión alta.
- El té matcha ayuda a evitar la proliferación anormal de células cancerígenas, frenando el crecimiento de tumores. Esto lo hace causando la muerte de células cancerosas (no de células sanas). Se asume que se debe a su potencia antioxidante, 120% más fuerte que la vitamina C. Más aún, evita que se formen nuevos vasos sanguíneos que nutren a los tumores, evitando que reciban los nutrientes y crezcan. Se ha visto que el té verde trabaja a un nivel genético, apagando los genes que dan instrucciones de multiplicación a células dañadas y causando que las células enfermas se auto-destruyan. Para prevenir el cáncer, el té verde ayuda detoxificando nuestro cuerpo ayudando a nuestro hígado a deshacerse eficazmente de las sustancias nocivas.
- Es sorprendente que además de esto, mejora la eficacia de los tratamientos contra el cáncer reduciendo los efectos secundarios y efectos no deseados de los tratamientos convencionales.
- En la Universidad de Tokyo se comprobó que tomar té puede ayudar a aumentar la cantidad de calcio en los huesos, con una importancia igual a la de consumir lácteos o hacer ejercicio. Así que tomar té verde o te matcha, ayuda a tener huesos fuertes.
- Para el caso de los dientes, evita que se desarrollen las bacterias que causan la gingivitis y posteriormente la periodontitis.
USOS:
Además de beberlo como infusión, hoy en día se utiliza también como ingrediente en diversos postres, batidos, bebidas, pastelería y la coctelería.
Como prepara el te matcha:
Para 1 taza:
- Para un té ligero, use media cucharadita (Aprox. 1 gramo) de polvo verde y mezcle entre 90 a 120 ml de agua caliente.
- Si se prefiere una versión más concentrada, combine 2 cucharaditas (aprox. 4 gramos) de polvo con sólo 30 ml de agua.
- En un bol de bambú, vidrio o de cerámica, verter un gramo de té matcha. Para evitar la formación de grumos se puede tamizar.
- Si deseas, agrega un endulzante. Dado que luego vas a echar el agua caliente, es mejor agregar el endulzante ahora. El agua caliente ayudará a disolverlo mucho mejor que la leche de origen animal o vegetal. Puedes usar cualquier tipo de endulzante de tu preferencia.
- Añadir 15 ml de agua a una temperatura entre 75 y 80 °C (165 y 180 °F). Es importante que no esté hirviendo, ya que podría provocar que el té matcha se vea dañado.
- Con el batidor preferiblemente de bambú, batir enérgicamente en forma de zigzag (o en forma de W) durante 30-40 segundos o hasta que se haya generado una capa de espuma.
- Añadir el resto (75 ml) de líquido caliente o frio (para tener un te frio) de forma cuidadosa, intentando evitar romper la espuma, puedes agregarle agua, leche (no es recomendable tomar el te con leche de origen animal, ya que, inhibe la absorción de los antioxidantes que contiene el té) o bebida vegetal (muchas personas consideran que la leche de almendras complementa muy bien el sabor del té de matcha).
- Sigue batiendo hasta combinar el liquido elegido con la pasta de matcha. No debe quedar ninguna raya o espiral. Al final obtendrás una bebida color verde claro.
- Si deseas puedes ponerle hielos para tener un te frio, para evitar que el te se ponga muy aguado, se recomienda poner hielos de leche animal o vegetal.
CONTRAINDICACIONES:
- Tomando cantidades altas de té verde (un litro diario) éste puede producir acidez estomacal, insomnio, dolor de cabeza, mareos o nerviosismo en algunas personas.
- El té verde puede interactuar con ciertos medicamentos. Si estás bajo medicación consulta con tu médico o farmacéutico si puedes tomar té verde.
- Como el té dificulta la absorción del hierro y del ácido fólico (B9) está recomendado su consumo fuera de las comidas (dejar un periodo de 2 horas entre la comida y el té).
- El té no está recomendado para mujeres embarazadas o lactantes ni para niños debido a la cafeína que contiene.
- No tomes el té verde con leche de origen animal, ya que, inhibe la absorción de los antioxidantes que contiene el té.
- Procura no tomar el té verde a última hora de la tarde si tienes problemas de insomnio o duermes mal y te cuesta conciliar el sueño.
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