POLVO DE HORNEAR DOBLE ACCION
Levadura Quimica o Polvo de Hornear - EL MOLINO VERDE ®
La levadura química o polvo para hornear, es un agente leudante que consiste en una combinación de bicarbonato de sodio, un agente ácido y un absorbente de humedad.
Tiene la misma función de la levadura, pero actúa de una manera más rápida, y se utiliza en mezclas para preparar galletas, tartas y pasteles, dándoles volumen.
El polvo para hornear termoactivado de doble acción es un agente leudante que se activa en dos momentos: cuando se mezcla con líquidos y cuando se calienta en el horno.
El polvo para hornear debe ser almacenado a temperatura ambiente en un lugar seco. Un lugar en nuestra alacena, lejos de una fuente de calor o de humedad, es el sitio perfecto. No refrigerar, puesto que acorta la vida del producto debido a la condensación que ocurriría dentro del empaque.
USO:
La cantidad de polvo para hornear que se recomienda es de una cucharadita por cada taza de harina, aunque se recomiendan ajustar está cantidad de cuerdo al tipo de receta y a la altura que nos encontremos de acuerdo a nuestra zona geográfica. A nivel del mar se recomienda utilizar mayor cantidad, y a más altura se recomienda utilizar menor cantidad.
Composición: Leudantes (bicarbonato de sodio, sulfato de aluminio y sodio, fosfato monocálcico, pirofosfato ácido de sodio)
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