AVENA INTEGRAL EN HOJUELAS
EL MOLINO VERDE ®
La avena integral es uno de los alimentos más saludables que se conocen.
Se elabora con el grano de avena entero.
La avena NO CONTIENE GLUTEN: hasta hace poco, la avena estaba incluida entre los alimentos no permitidos para las personas celiacas. Pero… ¿por qué? ¡Si la avena, en realidad, no tiene gluten!
Tradicionalmente se consideraba que la avena no era apta para su consumo por los celíacos, por pertenecer a la misma familia botánica que el trigo, la cebada y el centeno, los tres cereales con gluten por excelencia. La avena contiene una proteína llamada avenina, que se parece a la glutenina de los otros cereales, y que es la sustancia responsable de los problemas digestivos en los celíacos, por pertenecer a una familia botánicamente cercana a los cereales con gluten, tradicionalmente se ha considerado que hay un pequeño porcentaje de celíacos que no tolerarían bien la ingestión de avena. Estos individuos podrían reconocer esa proteína (la avenina) también como un agente extraño, lo que desencadenaría todos los síntomas que también provoca la ingesta de gluten.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
La avena, es una fuente natural y abundante de hidratos de carbono complejos y fibra hidrosoluble, como también lo es en vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso).
- Esta cargada de fibra soluble, proporciona una eficaz herramienta para reducir el colesterol y alejar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Por su asimilación gradual de sus carbohidratos, cuyo índice glucémico es escaso, actúa como factor estabilizador de la glucosa sanguínea, lo que en consecuencia le confiere aptitud para ser consumido por diabéticos. De hecho, la Asociación Americana de Diabetes aconseja a estos pacientes ingerir cada día de 20 a 35 gramos de fibra procedente de la harina de avena, teniendo en cuenta que una ración suministra unos cuatro o cinco gramos.
- Contiene una sustancia del grupo de los alcaloides conocida como avenina, que destaca por desplegar un efecto sedante sobre el sistema nervioso, lo cual le da cabida en tratamientos paliativos del nerviosismo, el insomnio o la ansiedad.
- Es un excelente suavizante cutáneo, lo que le ha hecho merecedora de un hueco entre las sustancias de uso tópico destinadas al tratamiento de sequedad, irritación o hipersensibilidad de la piel.
- Disminuye el colesterol LDL, sin bajar el colesterol bueno HDL.
- Contiene fibra soluble que retrasa la digestión del almidón.
- Regula el azúcar en la sangre.
- Es rica en vitaminas B y E, fósforo, hierro, proteínas y carbohidratos en forma de fibra.
- Buena para hacer dieta, ya que ayuda a perder peso.
- Excelente fuente de energía.
- Mantiene el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
- Por su alto contenido en fibra, ayuda al buen tránsito intestinal evitando el estreñimiento.
- Ayuda a eliminar toxinas del organismo.
- Contiene grasas insaturadas y ácido linoleico beneficiosos para la salud.
USOS:
- Se puede consumir directamente como snack, o como cereal con yogurt o miel.
- Se usa para elaborar galletas, panes bizcochos.
- Para hacer batidos, leche o bebida de avena, fria o caliente.
- Se usa para productos cosmeticos para la piel
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