ARROZ BASMATI - EL MOLINO VERDE ®
Grano largo 100% Natural
Basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa "reina de las fragancias". Una de las características más diferenciadoras del arroz basmati con respecto a otros tipos de arroces es la fragancia que desprende al cocinarlo y el sabor que tiene, que resulta delicioso incluso cuando se cocina sin condimentos
El Arroz Basmati es muy popular en la cocina asíatica, sobre todo en la India. Es un arroz muy rico en nutrientes y se caracteriza por tener un tamaño superior, en comparación al arroz convencional. Además, cuando el Arroz Basmati se cocina aumenta casi el doble del tamaño que cuando esta crudo.
Las diferencias entre el arroz blanco y el Arroz Basmati son que el Arroz Basmati es fino, alargado y de agradable aroma a diferencia de el arroz convencional que es menor y no posee un aroma característico.
Además que el Arroz Basmati no es refinado por lo que conserva los beneficios de la fibra y de los nutrientes principales.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL BASMATI:
- Contiene vitamina E que actúa como antioxidante.
- Está presente la vitamina B casi en su totalidad
- Presente también encontramos la vitamina K para la coagulación de la sangre
- Contiene minerales como el manganeso también selenio y hierro.
- Contiene los 8 aminoácidos esenciales para la saludNo contiene gluten, grasa ni sodio
Es ideal para personas convalecientes, así como también para personas celiacas y personas que sufren de colon irritable.
Ideal también para la dieta de personas diabéticas ya que su índice glucémico es mas bajo a la de otros arroces.
¿CÓMO SE COCINA?
Lavamos el arroz todas las veces que sea necesario hasta que el agua salga limpia.
Después lo ponemos a cocer durante 15 minutos a fuego suave en una olla tapada en la proporción de una medida de arroz por una medida de agua con sal al gusto.
Una vez cocido el arroz, podemos utilizarlo como guarnición de platos -es muy habitual servirlo acompañando platos de curry-, o como base de algunos platos de arroz frito.
Aunque se trata de un arroz muy aromático que no necesita de condimentos, no siempre se cocina "en blanco", también es habitual en la cocina hindú cocinarlo con frutos secos salteados es mantequilla clarificada y cúrcuma, que le da un bonito color amarillo.
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